益子、美濃、信樂、有田……日本國土雖稱不上幅員遼闊，卻是陶瓷器皿的寶庫。現在，一個能讓您輕鬆將這些產地特色器皿帶入日常生活的系列誕生了！它就是由中川政七商店推出的「基本款全套」。

我們與各地窯廠合作，在保留當地獨特風格的同時，打造出在現代餐桌上大放異彩的「基本款器皿」。每個產地都備齊了整組飯碗、中碗、平皿、湯吞或馬克杯，設計上非常實用。只要擁有這一套，無論日式還是西式料理都能完美搭配，從早到晚三餐都派得上用場。

您可以選擇同個產地的器皿來搭配，也可以隨心所欲混搭不同產地，享受挑選器皿的樂趣。

這次，我們與益子、美濃、信樂、有田這四個產地合作。每個地方的器皿各有什麼特色和樂趣呢？我們特別訪問了四地的創作者，請他們分享「產地特色」和「推薦重點」。

這些跨越產地的精彩訪談將分成前、後兩篇！前篇將為大家帶來益子燒和美濃燒的介紹。

  益子燒    渾圓溫潤的手感器皿

▼什麼是益子燒的「基本款全套」？

這組器皿運用益子的在地土質，呈現出飽滿可愛的樣貌。我們從益子的傳統釉料中挑選了三種顏色，並加上被稱為「玉緣」的圓潤邊框，讓整體更添溫暖的感覺。

負責製作的是「和田窯」。他們盡可能使用當地材料，做出富有傳統風格的益子燒。這組器皿不僅使用在地土質，更遵循益子燒的傳統釉料工藝，散發著根植於這片土地、充滿健康之美的魅力。

這次的「基本款全套」選用五種傳統釉料中的三款，分別是糠白釉、青瓷釉和本黑釉。

  特別推薦！「益子燒平皿」

這個平皿的尺寸非常實用，剛好可以放下一片吐司。為了方便盛裝咖哩、義大利麵或煮魚這類帶有湯汁的料理，盤緣也設計了立體的高度。

這款八吋盤是和田窯製作了40年的經典商品。

它的起源是當時窯廠的前身「合田陶器研究所」的合田老師前往韓國進行窯業指導時，受到韓國「甕器*」蓋子的啟發而誕生。

*製作泡菜的陶甕

剛推出時，日式餐具是主流，因此盤底較小、外型像碗。後來，為了搭配刀叉使用，才重新設計成平穩的大盤子。

可以說是一款跨越海洋、跟著時代不斷進化的器皿！

  創作者推薦的關注重點  

提到益子燒的特色，絕對就是它渾圓可愛的樣貌了。

其實，這並非為了刻意突顯土質，反而是因為益子的土原本不夠好，所以會塗上厚厚的釉料。沒想到，這個意外的舉動卻造就了益子燒獨特的渾厚與大方感，甚至成了它的代名詞。

和田窯的職人分享道，這次的系列加上了「玉緣」這種邊框，讓器皿變得更渾圓可愛了！

  美濃燒   沉穩俐落的器皿

▼什麼是美濃燒的「基本款全套」？

美濃燒孕育了日本獨有、備受茶人喜愛的器皿文化，其特色在於享受釉料流動和不規則形狀所帶來的豐富表情。這次的「基本款全套」就活用了這些特點，讓您能感受到粗獷土質與茶人所鍾愛的釉料美學。

這系列由岐阜縣的「作山窯」製作，他們紮根於美濃風土的同時，也巧妙揉合了現代的輕快感。

  特別推薦！「美濃燒中鉢」

根據作山窯的說法，「基本款全套」系列中，中鉢是最具「美濃燒茶道器具」風格的款式。

這個中鉢的深度適中，用途廣泛，可以用來盛裝麥片、沙拉、水果、湯品或燉菜。內壁的弧度設計得很平緩，方便用湯匙舀取，也更容易清洗。

「它的大小接近抹茶碗，適度的重量和厚實感，讓拿起來的手感非常舒適，形狀很適合用來盛裝料理。」

此外，它的「顏色」也是需要關注的一大重點。

  美濃燒的色彩學  

「在與茶人千利休一同開創茶道的古田織部指導下，誕生出美濃燒獨特的『青織部』綠色。」

「釉料收縮成顆粒狀的『鮫紋*』，是茶人們十分喜愛的器皿顏色。『土灰』則是自古以來就用於器皿的釉料，以其土壤質感和色澤為特色。」 

*鮫紋： 或稱梅花皮，指的是纏在刀柄或劍柄上的魟魚皮，因陶器表面的獨特花紋與其模樣相似而得名。

「青織部的綠如果再深一點，就會變得不適合搭配和食以外的料理。而鮫紋也不是純白色，這種微妙的白色調非常百搭，能襯托各種料理，看起來更美味可口。」

從這些細微的顏色調整中，能感受到創作者的用心，他們努力讓器皿跨越日式和西式料理的界限，完美融入現代餐桌。

前篇來到尾聲，後篇我們將繼續介紹信樂燒和有田燒！

〈介紹商品〉

產地的器皿 基本款全套〈益子燒〉

產地的器皿 基本款全套〈美濃燒〉