我不太擅長使用刀具。

家裡雖然用的是三德刀（萬用刀），但或許因為經驗不足，每次要下廚動刀時，總會感到一股莫名的壓力，彷彿要先做足心理準備：「來吧，我要用刀了喔。」

本來想說用小一點的水果刀會不會比較輕鬆，但遇到高麗菜或南瓜等大塊蔬菜，或是要切一整塊肉時，水果刀又顯得太小，所以晚餐的準備主力終究還是三德刀。

因此，當設計師在製作這款合適刀具時提到：「三德刀太大，但水果刀有時又不太夠用」，我立刻感同身受，覺得找到了知音。

「它」輕巧又順手，讓下廚不再有壓力

說到這把合適刀具的菜刀，首先，拿在手上的瞬間忍不住驚呼：「好輕！」接著又驚豔於它的小巧！

和三德刀相比，刀刃長度只差了四、五公分，雖然比水果刀大，卻給人一種恰到好處的可愛感。彷彿能完美被手掌握住，即使是不擅長用刀的我也能感到操作輕鬆，心情也隨之從容起來。

之前不擅長用刀的原因之一，就是會不自覺地過度出力，同時又害怕「萬一割到手怎麼辦」？

「為了讓刀刃鋒利持久，我們將刀身做得更薄。」設計師的話，以及資深主婦朋友說的「越鋒利的刀越不需要用力，所以不那麼可怕」，讓我下定決心，將這把刀投入晚餐的準備中。

晚餐的菜色是筑前煮。我嚓嚓嚓地切著紅蘿蔔、白蘿蔔和蓮藕……切完才發現自己完全忘了要用力，還心想著：「咦，平常我的肩膀應該會更緊繃才對啊。」它就是這麼順暢地切入食材，而且切面比平常更光滑、漂亮。

不流淚的洋蔥薄片，驚喜連連

既然刀具如此順手，我決定挑戰以前因為害怕而總是改用切片器的洋蔥薄片。除了害怕割傷手，切洋蔥還會強烈刺激眼睛，讓我眼淚鼻涕直流。既然代價如此高昂，我寧可多洗幾個碗，也要選擇用切片器。

挑戰的結果令人驚喜——洋蔥切得異常順手。能夠輕鬆切出極薄的洋蔥片讓我喜出望外，咻咻咻地不知不覺間半顆洋蔥就切完了。

而後，我赫然意識到：「竟然完全沒有流淚！！」這份意外的驚喜也讓我忍不住跑去向先生報告這項發現。

（※當然，流淚程度可能因人而異）

我問了設計師，她解釋道：「因為刀身很薄，所以不容易壓碎洋蔥纖維。」

「不過，我們在設計時，並未特別考量到切洋蔥不流淚這點。只是因為刀身薄，結果剛好有這個效果，但我很高興聽到大家都有類似的回饋！」設計師開心地分享。

要切碎食材時，從一開始縱向切入的階段，刀子就能以很細的間隔順暢切入。這也讓我感動於薄刃的獨特之處。多虧了它，這次切出來的碎末比平常更細緻，簡直就像主廚般的手藝。

通常買了一把菜刀後，總會想著「它還能用啊」而遲遲找不到更換的契機。但這把「合適刀具」，卻能讓我在下班回家、忙著準備晚餐時的心情變得更積極，它確實扮演了提升生活品質的重要角色。