筷子，是餐桌上不可或缺的日常道具。然而當被問及「何種筷子最適合自己」時，許多人或許會感到茫然，難以給出確切的答案。

這次我們有幸專訪渡瀨設計師，聽聽他如何展開一場探索筷子奧義的設計之旅。

渡瀨設計師首先著手研究筷子的選擇標準，他發現業界普遍以「長度」作為挑選的依據。 傳統上，測量拇指與食指呈直角張開時，兩指尖之間的距離為「一咫」，而「一咫半」的長度常被視為選筷的基準之一。

但在實際體驗後發現，「一咫半」的長度並非全然適合所有人，至少對他而言，並沒有達到理想的使用感受。

為了更深入探究筷子的構成要素、對使用體驗的影響，渡瀨設計師決定親手製作一份詳盡的表格，羅列出「長度、材質、握柄形狀、重量、粗細」等項目，並逐一分析各要素可能帶來的差異。透過實際比較，他明確意識到，長度、粗細、形狀、材質、大小乃至重量的細微變化，都會直接影響使用的便利性。

確實，我在餐廳用餐時，相較於「過長」的筷子，往往更在意筷子「粗細」。偶爾遇到握感極佳的筷子時，甚至會湧現一絲感動！這才意識到，或許我平常都只是隨意取用，沒有細究是否真正合手。

於是渡瀨設計師著手進行更為系統性的比較實驗，仔細評估長度、粗細、形狀、材質、大小和重量之間的差異。

我好奇地詢問：「你有實驗用的樣品筷嗎？」令人驚訝的是，他竟拿出多達254雙筷子！琳瑯滿目陳列在眼前，著實令人震撼。

為了真實驗證不同筷子的使用感受，渡瀨設計師親身試用了每一雙筷子。這段過程嚴謹到堪稱苦行僧等級……他特意挑選了紅豆、烤魚、冬粉、鵪鶉蛋、高野豆腐等不易夾取的食材進行測試，每日不斷夾取、記錄數據、整理分析，由此展開了這段漫長而嚴謹的製筷旅程。

歷經長時間的探索，渡瀨設計師終於得出了他的結論！首先，他發現對大多數使用者而言，22公分的「長度」最為適宜。有趣的是，22公分恰好也是夫妻筷的平均長度，因此他決定將長度固定為此。

與長度不同，筷子的「形狀」和「粗細」則呈現更為個人化的偏好，難以歸納出統一標準，因此保留選擇的空間至關重要。

這個結論也印證了我先前在餐廳的感受，合適的粗細能在握住筷子的瞬間帶來「恰到好處」的舒適感。

基於這個結論，渡瀨設計師設計出能讓使用者選擇最符合自身「握感」的筷子。握柄的形狀提供「四角」、「八角」、「削木紋」三種選擇，粗細則有「粗」、「細」兩種。材質選用了兼具適度重量、優異質感和良好耐用性的「鐵木」。

也是因為這份研究，中川政七商店提倡選擇筷子的基準並非長度，而是「握感」！粗細的差異若非仔細觀察，幾乎難以察覺，但握在手中的感受卻有明顯不同。

這些精緻的拭漆筷皆出自日本首屈一指的筷子產地——福井縣若狹，由經驗豐富的職人們以近乎苛求的態度用心製作，甚至連0.1mm細微處都力求完美。

在日本中川政七商店的店鋪中，特別打造了如同筷子公寓般的陳列架，裡頭住著各種經過深思熟慮而設計出的筷子。塗裝則採用溫潤的拭漆工藝，並提供朱紅、茶色、黑色三種典雅的顏色供選擇。

不妨跟隨以下步驟，從中尋覓出最適合自己的筷子：

  1. 選擇握柄粗細
  2. 選擇握柄形狀
  3. 選擇顏色

如此深入研究筷子，讓我再次體會到「正因為是每天使用的物品，更應當選擇自己喜愛、用起來也舒適的款式」。然而，渡瀨設計師卻謙虛地表示：「或許還有許多值得深入研究的地方。」他那份永無止境的求知欲，著實令人敬佩。

最後我好奇地詢問渡瀨設計師最偏愛哪一款？他毫不猶豫選擇了「八角／粗款」。而我自己則成為「八角／細款」的愛用者。

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