{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}
{{word('consent_desc')}} {{word('read_more')}}
{{setting.description}}
{{ childProduct.title_translations | translateModel }}
{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}
近期氣溫持續飆升,酷熱難耐,在特別需要儲備體力的夏季,健康飲食顯得格外重要。這回,我們將深入探討夏季土鍋的妙用,並分享幾道只需家常食材便能輕鬆製作的土鍋料理,為您的餐桌帶來美味與活力!
夏日,正是土鍋大展身手的時節
在日本,土鍋常與「火鍋」劃上等號,以至於夏季來臨,它們便被收進櫥櫃深處,失去了展露身手的機會。事實上,土鍋在這個季節,同樣能化身為您的料理好幫手!
除了火鍋,土鍋的用途遠比想像中廣泛,只要發揮創意便能搖身一變,應對各式料理需求。儘管土鍋重量稍重(相較不鏽鋼和鋁製鍋具),但正是其獨特的特性,讓它成為夏季烹調的理想之選。
* * * * * *
土鍋的獨特魅力:為何夏季更該使用?
(1)緩慢溫潤的熱傳導
土鍋與其他鍋具最大的不同,在於其獨特的熱傳導方式。它並非直接傳遞火焰的熾熱,而是先緩慢溫熱鍋身,蓄積豐沛的熱能,再將這份溫和的熱量均勻地傳遞給食材。如此一來,熱量能從食材核心緩慢滲透,精準引出食材本身的純粹美味,帶來令人驚喜的烹調效果。
(2)卓越的蓄熱保溫性
由於熱量傳導較為緩慢,土鍋加熱確實需要一些時間。然而相對地,它擁有極高的蓄熱能力,即使離開爐火也能長時間保持高溫,這是其魅力所在。此外,若蓋上鍋蓋,還能持續維持高溫蒸煮狀態,不僅能將米飯煮得蓬鬆飽滿,即使端上餐桌也能持續保持溫熱。
(3)意想不到的保冷功效
或許出乎意料,但土鍋不僅擅長保溫熱食,其良好的隔熱效果也賦予了它優異的保冷性,這讓它在夏季格外值得推薦。
特別是日本伊賀燒土鍋,以其陶土中含有大量氣孔為特點。建議加水到土鍋使其充分吸水,再放入冰箱冷藏。當吸收的水分緩慢蒸發時,利用氣化熱作用能巧妙地保持鍋內食材的冰涼。
這份保冷秘密源於其獨特的土壤特性。據說,伊賀地區的地層曾是四百萬年前琵琶湖湖底,其中蘊含豐富的植物與生物有機物。當這種陶土在高溫下燒製時,內部的有機物會燃燒並發泡,使陶土形成多孔結構,成為其保冷效果的關鍵。
* * * * * *
活用土鍋特點,打造夏日清爽美味
一、沁涼冷食料理
炎炎夏日,總讓人渴望一份冰涼的慰藉。活用土鍋的卓越保冷效果,即使在餐桌上也能長時間享受食材的清涼。
*繽紛蔬菜拼盤
事先將土鍋冷藏,放在鍋內的冰塊便不易融化,讓您能始終享用到冰涼爽脆的蔬菜,為夏季開胃。
*和風冷菜・夏野菜高湯凍
這道料理外觀涼爽,是夏季派對的好選擇!在土鍋中輕輕混合切好的夏季蔬菜與和風高湯製成的果凍,直接放入冰箱冷藏即可完成。無論是單獨享用,抑或淋在豆腐、素麵、火腿或蝦仁上,皆能品嚐到清爽的美味。
*土鍋蓋Carpaccio(生魚薄片)
令人驚喜的是,土鍋蓋也能作為絕佳的保冷盤。將蓋子充分吸飽水分後冷藏,即使從冰箱取出也能保持一段時間的冰涼狀態。不妨將鯛魚、紅甘、鱸魚等夏季時令魚切成薄片,在土鍋蓋上優雅呈現,享受海味的鮮甜。
二、輕鬆烤箱料理
儘管土鍋種類各異,但許多耐熱性優異的土鍋都可以直接放入烤箱烹調。
*烤夏野菜
夏季特別適合攝取豐富的蔬菜來補充營養,據說夏日蔬菜富含當季所需的維生素和礦物質!對於不易熟透的根莖類蔬菜,可以先稍作川燙,再將夏野菜、肉類、香腸等食材填入土鍋,直接放入烤箱。透過土鍋緩慢的熱傳導,熱量會溫和滲透至蔬菜與肉類內部,烘烤出鮮嫩多汁的美味料理。
三、溫潤蒸煮料理
*橙香布丁
利用土鍋蒸煮,能做出質地滑嫩、入口即化的布丁。若再加入柑橘類水果,便能製成一道清爽濃郁的橙香布丁。蒸煮時,建議在土鍋底部鋪上一塊廚房方巾,不僅防滑,也能使熱度傳導更為溫和。
四、煮沸直送冷藏
*糖煮蘋果
在深型土鍋中放入砂糖、白酒、檸檬,可依個人喜好加入小荳蔻或肉桂,然後煮沸。沸騰後加入蘋果,再煮約五分鐘。之後無需任何動作,讓土鍋的餘溫繼續溫柔烹調。待熱氣散去後,就可以直接將土鍋放入冰箱冷藏。
儘管製作過程出乎意料地簡單,但藉由土鍋的獨特力量,便能成就一道風味濃郁的夏日甜點。
當然,土鍋的用途遠不止於此,只要發揮創意,它還有許多令人驚喜的活用方法。不僅能烹煮出食材的深層美味,還能作為保溫、保冷道具大顯身手。無論是蒸煮、烘烤,還是冷藏,這個夏天,請務必取出櫃子深處的土鍋,開啟一場全新的料理探索吧!
<介紹商品>
關於運費
單筆訂單:100元
(本島、離島)
海外運費將另外計算
單筆滿 3000元 以上享免運
About