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厚實溫暖的越前燒，主要是以福井縣越前町為中心，在面向越前海岸的海邊城鎮中燒製而成。據說越前燒起源於平安時代（794年-1185年）末期，在日本各地流傳的眾多陶磁器中，其歷史尤其悠久，也是日本六大古窯＊之一。


＊日本六古窯：指歷史悠久並延續至今的六個代表性窯場

越前燒研究家「水野九右衛門」是將越前燒推廣至全日本的關鍵人物。他與師從的小山冨士夫合作，首度證實越前燒起源自中世紀。然而，當時並無「越前燒」之名，而是以「織田燒」「熊谷燒」等地名區分，直到昭和初期，水野先生等人才將其統稱為「越前燒」。

越前燒的特色在於利用當地富含鐵質、能承受高溫的紅土，呈現出樸實的風格。由於含有鐵質、黏土以及氧化鋁和矽石，即使高溫燒製也不會破裂，能製成堅固的器皿，再加上無需上釉也能防水，耐用性極佳，因此主要用於生產水缸、研磨缽等生活道具。

越前燒

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