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在長崎縣波佐見町製作的陶磁器即是波佐見燒。其擁有400多年的歷史,至今仍佔日用食器約16%的市佔率,但由於長期以來波佐見燒都用「有田燒」的名義銷售,直到近年才逐漸為人所知。
波佐見町與生產有田燒的佐賀縣有田町是相鄰城鎮。長久以來,波佐見町都以有田燒的下游代工身分,不斷進行燒製活動。再加上明治時代以後,由於鐵路的發展,商品可以從有田的車站的流通到全日本,因此波佐見和有田這兩個產地的磁器,一同以「有田燒」之名廣為流傳。
但2000年左右發生了產地偽造風波,促使政府制定出嚴格要求標示生產地的政策,進而才開始打出「波佐見燒」的名號。
波佐見燒的特點是美麗的白磁,配上用吳須(藍色顏料)繪製的細膩染付技術。隨著時代不斷改良,誕生了各種庶民使用的日用食器,為此陶磁器成為生活中的必需品,大幅改變了庶民的飲食文化。波佐見町至今仍是長崎縣最大的窯業產地,和風食器的出貨額位居日本第三。