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美濃燒的主要產地在岐阜縣的東濃地區,包含多治見市、土岐市、瑞浪市、可兒市等一連串地方。美濃燒擁有1300年以上的窯業歷史,從7世紀的須惠器*開始,到桃山時代在茶道宗師千利休和古田織部的指導下,將前所未有的和風美學引入至燒製工藝上誕生出織部燒、志野燒、黃瀨戶等各種與茶道文化息息相關的樣式。

 

*須惠器:流行於日本古墳時代的陶器,用上千度的火燒製而成,又稱為朝鮮土器。

美濃燒的特徵在於,它根據時代變遷與風格喜好,不斷開發新的釉藥、累積技術,創造出各種形狀和色彩的陶磁器。亦即美濃燒並非單指某一種特定形式的陶磁器,而是涵蓋了多種多樣的技法。

明治時期以後,美濃燒更因技術革新,實現了低成本的大量生產,讓美濃燒脫離服務貴族階級的定位,逐漸走入庶民的日常生活,支撐起日本獨具特色的食器文化,成為最大的陶磁器產地。時至今日,美濃燒依然穩佔日本市場60%的產量呢!